La carte du restaurant WANA à Saint-François
Cuisine bistronomique et ambiance conviviale
Bienvenue au WANA, votre nouveau restaurant à Saint-François, en Guadeloupe, où la bonne humeur rencontre la gourmandise !
Installé à 8, Les Salines de l’Est, le WANA vous invite à découvrir une cuisine bistronomique généreuse, élaborée à partir de produits frais et locaux, dans une ambiance conviviale et chaleureuse.
Notre carte célèbre la diversité des saveurs entre terre et mer : des accras de morue croustillants, un tartare de poisson frais, ou encore une papillote de la mer délicatement parfumée. Les amateurs de viande succomberont au tournedos Rossini, à la souris d’agneau au miel ou à l’incontournable magret de canard.
Côté fraîcheur, nos salades gourmandes et entrées raffinées s’invitent à table avec des associations de goûts sucrés-salés, tandis que les desserts maison et coupes glacées terminent le repas sur une touche douce et tropicale.
- LES ENTRÉES -
LES SALADES | Petite | Grande |
| Salade Landaise (Gésier, magret séché maison, œuf dur, foie gras, haricots verts et crudités) | 14 € | 24 € |
| Salade de la mer (Encornet, palourde, gravlax, queues de crevette, poivrons et crudités) | 14 € | 24 € |
| Salade du jardin (Melon, poivrons, tomate, oignon, pomme fruits, mangue, concombre et crudités) | 11 € | 17 € |
Carpaccio de bœuf | 12 € | |
Aumônière de chèvre, pomme fruit et miel | 18 € | |
LES PETITS CREUX | |
Œufs mayonnaise | 9 € |
Accras de morue | 10 € |
Rillette de poisson maison | 10 € |
Camembert rôti | 14 € |
Foie gras maison et son chutney d’oignons | 22 € |
- LES PLATS -
LES POISSONS | |
Tartare poisson | 24 € |
Poisson du jour grillé | 24 € |
Papillote de la mer, sauce poivrons rouges | 26 € |
Tagliatelles langouste à la crème d’ail | 30 € |
Langouste grillée (selon arrivage) | 10€/100gr |
LES VIANDES | |
Tartare de bœuf | 24 € |
Escalope de veau à la Normande | 26 € |
Entrecôte origine France (300 g) | 29 € |
Magret de canard | 29 € |
Souris d’agneau braisée au thym et au miel | 29 € |
Tournedos de bœuf Rossini | 36€ |
SAUCES & ACCOMPAGNEMENTS | |
| (1 sauce au choix) Poivre, roquefort, forestière, beurre maître d’hôtel, bordelaise, miel → Supplément sauce : 2,00 € | |
| (1 accompagnement au choix) Poêlée de légumes, gratin dauphinois, riz pilaf, purée de giraumon, tagliatelles, crudités → Supplément accompagnement : 4,00 € | |
- LES DESSERTS -
Banane Flambée | 8 € |
Crème brulée du jour | 10 € |
Baba au Rhum | 12 € |
Fondant au chocolat | 10 € |
Profiteroles | 12 € |
Café ou thé gourmand | 12 € |
Champagne gourmand | 20 € |
- LES GLACES -
Banana Split | 10 € |
Café ou chocolat liégeois | 10 € |
Coupe des îles (rhum raisin, vanille, rhum vieux et chantilly) | 10 € |
| Colonel (2 boules citron vert, vodka) | 12 € |
Glacial (2 boules vanille, Get 27) | 12 € |
1 boule (parfums : vanille, chocolat, café, fraise, coco, rhum raisin, passion, citron vert) | 2,50 € |
Supplément chantilly | 1 € |
Venez partager un moment de plaisir entre amis, en famille ou en amoureux au WANA, un lieu de vie pensé pour tous les épicuriens de Guadeloupe.














